入职的时候公司承诺转正后补上试用期间扣除的20%工资，现在转正了，还没有发放本月和试用期扣除的工资

没有，按劳动法，试用期工资本身就可以发放80%，你的公司又没有违反劳动法，就算你上告也没有赢的可能。承诺没有对现，只是诚信问题，口头承诺是不据法律效应的。我只是就事论事，告诉你一下。