食品流通许可证中散装食品指哪些

指的是没有 外包装的食品 酒类 需到 酒业监督管理局 办理。

经营食品须配备安全管理员。

规范对本市食品经营人员提出了“管理要求”。今后，食品经营者应当配备1名以上的专职或兼职的食品安全管理员，食品安全管理员对本单位的食品安全工作负全面责任。实行连锁经营方式的食品经营者，每个连锁分支机构都应当分别配备食品安全管理员。

工商部门要求，食品安全管理员在申请流通许可时，应当提供合法有效的健康证明和专业培训合格证明。食品安全管理员应当年满18周岁，熟悉相关食品安全法律法规，清晰自身食品安全职责。

此外，在经营场所销售直接入口食品、不需清洗即可加工的散装食品的经营者，应当配备专人，负责为消费者提供分拣和包装服务。

散装食品离污染源25米以上。

根据工商部门的要求，今后，同一经营场所不得申请两家以上食品流通许可。而食品经营场所应在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响之外，并应距离开放式厕所、污水池、垃圾场站等污染物较为集中的有碍食品卫生的场所直线距离10米以上；销售裸装的散装食品应距离上述污染源25米以上。

根据规范，食品经营场所应当和食品贮存场所、个人生活区分开。食品区与非食品区应当分开并有明显标志，食品区不得经营有毒、有害、有污染危害的物质，如消毒剂、杀虫剂等。食品经营项目较多的场所应当布局合理，划分为预包装食品区、散装食品区、生鲜食品区、水果蔬菜区、冷冻食品区等区域。

直接入口食品应贴禁摸标志。

规范特别对易发生问题的散装食品经营列明了详细要求。今后，散装食品须“生熟分离”，分类设置散装食品销售区，配备足量的容器定期清洗消毒。销售直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品，应配备遮盖食品的防尘材料、禁止消费者触摸的标志、相应隔离设施及专门售货工具，确保食品不被消费者直接触及。

此外，零售果脯蜜饯、干果干菜、酱腌菜等散装食品的，销售区域与生鲜食品销售区应明显分区或隔离，并保持清洁；严禁放置废弃物处理设施和销售任何非食品物品。酱腌菜必须放在密闭容器中销售。销售的生鲜肉类、乳制品、豆制品应当配备冷藏柜的，冷藏柜应当透明。而销售豆制品、熟食制品等易腐食品，需要分切的，应当有专门的分切场所。