宜兴一早餐店老板在油条和馒头中加明矾，他需要承担哪些法律责任？

宜兴一早餐店老板在油条和馒头中加明矾，他这一行为严重损害了广大消费者生命安全，符合食品安全构成要件，因此，他应当承担刑事法律责任。

　该早点老板在获得营业执照后，为了满足私利，在制作销售馒头、油条等食物中，将国家法律弃置脑后，不顾公众安全，在面粉中随意添加国家明令禁止的明矾，对广大人民群众利益造成了潜在的威胁。后经调查发现了此问题，并对相关样品检查发现严重超标，且已构成对人身损害，最终被以生产销售不符合食品安全罪判处刑罚。

该案件反映了，当下我国食品安全治理任重道远。作为一个饮食大国，吃饭问题牵涉到千千万万人的健康。生命健康安全对每一个人都弥足珍贵，然而有那么一些不良企业或商家选择铤而走险，给猪肉添加?瘦肉精?、鸡蛋中添加?苏丹红?、奶粉中添加?三聚氰胺?，这一个个鲜活的案例，多么的发人深思，一个个因食用三鹿而遭受病痛折磨的孩童让人嗟叹不已。这些事件，不得不给广大食品生产、加工、销售者敲响了警钟，那就是要始终坚持法律底线，做人底线，不能利欲熏心，以他人健康为代价来实现自己营利，这样踏着别人健康前行势必会付出沉重的法律代价。

为了抓好食品安全，我们就要贯彻好、落实好食品安全相关法律法规，用法律来捍卫群众的食品安全，来为群众健康保驾护航。将食品安全检查贯穿到生产、销售等各个环节，对不良企业或饭店等实行最严厉地处罚措施，达到以儆效尤的目的。?

总之，食品安全事关你我他，需要全社会参与，***同关注?舌尖上的安全?。