餐馆和员工劳动关系如何确定

法律分析：餐厅属于一个经营主体，具有劳动雇佣的能力，而餐厅经理属于受餐厅老板雇佣的员工，属于劳动关系。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

法律依据：《中华人民***和国劳动合同法》 第七条 用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。