破防了!一周不重样的家常小炒

一周不重样的家常小炒,附详细教程

干锅有机花菜

食材:有机花菜、五花肉、葱、蒜、小米辣线椒、洋葱、豆瓣酱、生抽、老抽、油、白糖、盐

做法步骤

1、花菜撕成小块,五花肉切片、小米辣、线椒切段,洋葱切丝

2、五花肉煽炒出油脂,加入葱、蒜1勺豆瓣酱,炒出红油,放入辣椒、洋葱,炒出香味

洋葱炒肥牛

食材:肥牛,洋葱,大蒜,香葱2勺生抽加1勺老抽,加1勺油

酱汁:加半少许黑胡椒粉,加半勺白糖,加1勺淀粉,加半碗清水,搅拌均

做法步骤

1、洋葱切丝,大蒜切末,香葱切葱花,肥牛炒熟捞出备用

2、起锅热油,蒜未爆香,放洋葱炒熟,加人肥牛翻炒,淋入酱汁,大火翻炒收汁,出锅撒上葱花。

杏鲍菇炒牛仔粒

食材:杏鲍菇,牛肉半块,辣椒一个,小米椒2个,蒜葱适量,淀粉,料酒

做法步骤

1、杏鲍菇切丁,蒜切末,葱切段辣椒切好。

2、牛肉肉切丁,加料酒,生抽,淀粉,抓匀腌制10分钟。

3、锅中热油,倒入肉丁翻炒变色,加葱蒜翻炒香,加盐,生抽,老抽油翻炒均匀。

4、加杏鲍菇翻炒熟,加青红翻炒均匀。

辣椒炒肉

食材:瘦肉,青椒、淀粉,蒜

做法步骤

1、瘦肉切薄片,辣椒切好备用。

2、瘦肉中加清水,生抽,老抽,盐淀粉抓均匀。再加油抓匀腌制10分钟。

3、锅中少许油,倒入瘦肉滑熟盛出锅中留底油蒜爆香,倒入青椒翻炒,加炒好的肉,加料酒,盐鸡精,生抽耗油翻炒均匀出锅即可。

肉沫鱼香茄子

食材:茄子一根,肉沫100g,小葱根,姜2片,蒜3瓣,小米辣两个

做法步骤

1、灵魂鱼香汁:一勺生抽、一勺陈醋、一勺耗油、一勺糖、一勺淀粉、清水半碗搅匀备用。

2、茄子切成条,葱姜蒜小米辣切碎备用。

3、油温7成热放入子炸两分钟边缘微黄即可捞出控油。

4、锅留少许底油,倒人肉沫炒至颜色变白,倒入葱白姜蒜碎小米辣炒香加入豆瓣酱炒匀,倒入鱼香汁煮一分钟。

家常小炒肉

食材:尖椒,五花肉,葱姜

做法步骤

1、尖椒肉片切好备用,锅中放少许油,下入肉片,煎至出油盛出。

2、锅留底油爆香葱姜,加一勺豆瓣酱炒出红油再加人肉片,放一勺生抽一勺料酒半勺老抽,加入尖椒炒熟即可。

腐竹炒肉

食材:腐竹,五花肉,葱段,葱花,蒜头切片,红辣椒切丝,

做法步骤1、腐竹加温水泡发2、瘦肉切片,1勺生抽,半勺蛙油1句淀粉抓拌均匀备用3、调一个酱汁:2勺生抽,1勺蛙油小半勺盐,1勺淀粉,半碗清水搅拌备用

4、锅中热油,加葱段蒜片爆香,加入腌制好的瘦肉炒至变色,把泡发好的腐竹倒进去翻炒,加入调好的酱注翻炒均匀后盖上锅盖中火烧5分钟,最后把红辣椒倒进去翻炒两分钟即可出锅撒上葱花。

肉沫炒酸豆角

食材:酸豆角、肉沫、姜,蒜,干辣椒、花

做法步骤

1、酸豆角备好,姜蒜切片,干辣椒切段。

2、油热下豆角中小火心煎至表面起皱盛出,锅中留少许底油加入猪肉沫炒至变色加入姜、蒜、千辣椒、花椒炒出香味,倒人炸好的豆角,加一勺生抽,一勺蛙油,一勺白芝麻,半勺盐和鸡精翻炒均勺。