最近传言木炭烧烤要取缔 不知道是不是真的
是真的
街边的占道烧烤烟尘弥漫，呛得路人不敢睁眼，这一现象在武汉有望终结——记者昨日从武汉市城管局获悉，武汉市城管、环保、卫生、食品药品监督等部门将联手对全市炭烧烤摊点进行全部取缔。武汉市城管局相关负责人称，“目前，相关取缔整治方案已在制定中，取缔整治工作有望在下月展开。”微博话题：武汉取缔街边炭烧烤
据武汉市城管局初步调查，目前，该市***有各类炭烧烤摊点1000余家。
“这些炭烧烤摊点，不仅存在占道扰民的问题，还对周边环境产生影响。”武汉市城管局市容督查处相关负责人称，据环保、卫生部门的调查显示，炭烧烤直接带来二恶英污染，以及炭烧食物的致癌问题。
“通过整治取缔目的使占道炭烧烤摊点减少，并迫使一些炭烧烤摊点更换烧烤工具实施电烧烤。”该负责人说，相比较而言，电烧烤的危害要比炭烧烤小得多。
据了解，今年6月1日起，素有“汉味小吃第一街”美誉的户部巷，已经开始实施“禁烤令”。武汉食品药品监督管理局武昌分局对户部巷内31家烧烤户下达《责令停止超范围经营的监督意见书》，武昌工商分局下达《警示书》。目前，这31家烧烤经营户已绝大部分“转业”或更换了烧烤设备。
吃一根炭烤肉串相当于抽50根香烟
“有调查显示，一根肉串在烤制过程中产生的苯并芘，相当于一支香烟的500倍，而吃进一根炭烤的肉串，其危害相当于吸了50根香烟。” 在谈到炭烧烤危害时，华科大同济医学院营养与食品卫生学教授姚平坦言，烧烤多是肉类食物，其蛋白质和油脂在木炭的直接烘烤燃烧下，会分解成苯并芘、杂环胺类物质等多种有毒成分，均是高活性的致癌物。
炭烧烤比电烤危害大
据介绍，烧烤本身是一种不太健康的烹饪方式，制作的是典型的高热量、高脂肪食物，烘烤过程中食物中的维生素被破坏，常吃容易导致饮食不均衡，因此电烤、炭烤均不宜多吃。
“很多人觉得炭烧烤比电烧烤出来的东西吃着有味，这是因为木炭在燃烧过程中，散发的炭火香气被食物吸收，让食物有一种炭熏的特殊风味，就像农村的熏肉一样。”姚平说，虽然炭烧烤在风味上比电烤的略胜一筹，但是其对人体健康的危害要大得多。
吃烧烤危害是慢性的
姚平说，吃烧烤的危害是慢性的，偶尔吃上一两次这种危害并不明显。长期进食炭烧烤容易引发消化系统的各类疾病包括肿瘤。此外，由于武汉市不少夜市烧烤都是无证经营，烧烤使用的肉制品质量也无从保证。当一些劣质肉制品经烧烤加工后半生不熟地卖给消费者时，就可能带来食品安全隐患。
“前不久，就有媒体报道有人长期吃烧烤导致腹内大量寄生虫滋生的事件。烧烤时食物受热不均匀，肉可能没有熟透，其中未被杀死的寄生虫就会感染人体。”姚平认为，ZF取缔炭烧烤的做法不仅是对市民的健康负责，对环境保护来说也是一件好事。
武汉市食品化妆品监督所有关专家也提醒，烧烤加工多在卫生条件不太好的地方进行，食材上常沾满灰尘，还有的烧烤摊将用过的钎子不清洗就再次使用，卫生很难得到保证。
昨晚，记者探访了近20家烧烤摊点。摊主多因担心口味变了影响生意而表现犹豫，不少食客则从健康角度考虑，对无烟烧烤持支持态度。
食客
为了健康愿意支持
晚上8时许，在武昌卓刀泉路沿街10余家小餐饮店，油焖大虾、凉拌毛豆、烤羊肉串、炭烧臭豆腐，场面甚是“热闹”，一家派上两人站前面，后面加上一个搭帮手的，“阵势”有些强大，但唯一不同的是，这里少了往日的烟熏火燎，烧烤摊都换成了无烟设备。
“原来每到晚餐时间，油烟顺风飘，弄得店里的花天天都被熏蔫了。而且他们海鲜烧烤味道很腥很难闻。”附近一家花店老板说，自己原来都很少吃烧烤，现在也常常光顾于此。
“炭烤的味道肯定好一些，但确实不干净，都说里面含致癌物质，吃多了心里也怕。”食客王小姐自称是个典型的“吃货”，而且对烧烤酷爱有加。
对于炭烤换电烤，王小姐表示，从健康角度考虑，愿意支持。
记者随机采访了10位食客和市民，其中8人表示如果减少油烟，有利于健康，电烧烤应该是趋势所在，两人表示从城市的干净卫生角度出发，完全可以取缔烧烤摊。
摊主
电烤味道不“地道”
昨晚6时许，在武昌广八路一条小巷，路边近10家烧烤摊正在营业，还未靠近，浓浓的孜然和辣椒粉的味道迎面扑来。沿着烧烤炉升起的浓烟，一楼墙面已经被熏得一片黑乎乎，而二楼起便是居民楼，窗户紧闭，阳台上放置着几大块木板，油渍已经将其熏得不见底色。
一位摊主从一个裸露的脸盆中拿出羊肉串，偏头避过油烟说，“我们这里的鱼很大，如果用这种电烧烤炉的话，就只能烤一两条鱼，又不能烤其他的了，效率很低。”
其他店主都摇摇头表示，这种电烧烤炉成本比烧炭的要高很多，另一方面，这种电烧烤炉也不好用，一次只能烤很少的食物。
“还有就是，电烤炉烤出来的味道没那么地道。”另一家烧烤店的店主说，人们已经习惯了炭烤食物的独特味道。木炭炉换成煤气炉，但口味变差了，生意也会受到影响，“小摊子是一家人的生计，起早摸黑赚点钱也不容易。”
对于炭烧烤变电烧烤的做法，多数摊主显得有些犹豫。