沃尔玛面包上蟑螂活蹦乱跳，食品安全问题到底该如何管理才有效呢？

食品安全，关乎千家万户。把好关，至关重要

实名制验货，是最好的办法。

对于那些公开的可控的食品企业，食药品监管部门必须依法验货，秉公办事，不放过任何一种食品，谁验货谁签名，以示负责，采用不定期随机抽查，制定相关的检验职责与处罚措施，一旦食品流入市场后，出现安全事故，视情节轻重，追究直接责任人的行政与法律责任，造成重大安全事故者，务必判处制造贩卖假冒伪劣食品的厂家主要负责人以及验货直接责任人死刑并立即执行。

对于地下黑作坊，以重金奖赏，依靠群众举报，并绝对保护举报者的人身安全，一经查实，依法捣毁。并严惩黑作坊负责人。

其实总体而言中国的食品行业管理是在进步。

但是每个行业都有几个害群之马，国家对食品安全的监管力度一直在加大，这是一个积极的信号，但是具体实施到下级部门就大打折扣了。有人总是在强调加上监管，可是你知道一个区的食品监管部门要监管多少个企业吗？怎么可能监管的过来？所以最主要的还是加强对从业者的教育，尤其是单位负责人的教育。

像08年三聚氰胺那样的事件应该不会重演，但是一些小的瑕疵仍然存在，不致命但对健康也没什么好处。

很多东西不是企业想造假，而是不得不造假，比如我们常见的蛋糕上的染色水果，按照国标上的限量根本染不出那个效果，企业不得不超限量添加染色剂，这个东西和早前疫苗的效能检测类似，不容易检测，企业违规的风险就低。所以要真正的做出完全合标，安全的食品任重道远，各个方面都要加强，好在国家层面上已经意识到这个问题了，这是最重要的。

以上就是我的见解。