漯河一餐企规定剩菜超15%罚服务员，这符合法律规定吗？

不符合法律规定，没有任何法律规定服务员要为顾客的餐后剩菜买单。

我想该餐企的出发点是好的，其目的是为了节约粮食，减少粮食浪费。随着人们的生活水平日益提高，吃不饱饭的家庭就很少见了，在这种大家不仅要吃饱，更要吃好的大环境下，粮食浪费就成了很普遍的现象，因为大部分人都是没有体会过饿肚子的滋味，那些从战争年代、贫困时期走过来的人都已近年迈了，社会上的少年、青年、中年生活在和平的小康时代，不知道粮食的来之不易，餐桌上的剩饭剩菜就多起来了，并且不被重视。

我认为出现这种现象的原因有以下几点：①很大一部分人吃饭觉得食物都是自己花钱买的，吃不吃完都不关别人什么事，就算剩下一点都不觉得愧疚。②中国的传统餐桌文化以及待客之道。我们国家最讲究礼仪，所以请客吃饭是少不了的，还有一些商人的生意都是从一顿饭开始的，中国人有地主之谊、做东的说法，请客都要叫上一桌菜，也不管几个人吃，吃不吃得完，就是要满满一桌子，这样才能体现自己对客人的尊敬，体现自己的大方，总觉得菜少了就很不礼貌，也拿不出手，并且吃不完的也不好意思提出打包。③好面子。有一个很奇怪的社会风气，大家看待光盘的人总是有一种异样的眼光，第一反应不是为光盘的人点赞，而是在心想这个人真能吃。这样的情况在大学校园里尤其常见，去食堂里走一圈，你就会发现大部分学生的餐盘里总是会剩下一点饭菜，有些就剩那么一小口，他们并不是吃不完，就是要留下点什么，吃太干净会害怕别人说自己吃太多。

餐桌上的浪费日益严重，节约粮食，严惩餐桌浪费成为当今时代急需解决的问题。国家也倡议节约粮食，严惩浪费。该餐企也是为了响应政府的号召，只是做法有点?蛮不讲理?。服务员为顾客的铺张浪费买单，也不能感动顾客让他们做出改变。从根本上解决问题还要从浪费粮食的人身上下功夫，加大对这些浪费粮食的人的惩罚才是最有效的。当然餐企也可以做出行动，比如对菜品推出小份、中份、大份不同分量，以满足不同人群的需求，减少浪费。鼓励顾客对吃不完的菜品打包，这些都能为减少粮食浪费做出小小的贡献。而服务员只是为顾客服务的打工者，他们的工资都是来之不易的，不应该成为打击餐桌浪费的牺牲品。