常见虾区别,你最爱哪一款?
常见虾区别,你最爱哪一款?
先看看这些虾,你都分得清谁是谁么? 这难度不亚于让你说出张馨予、张予曦、张雨绮、张雨馨、张歆艺、张艺馨、张涵予......都是谁吧?
普通吃货:虾虾虾虾虾虾虾虾高级吃货:刺身、白灼、油焖、蒜蓉、麻辣··.专业吃货:刀额对虾、中国对虾、南美白虾、克氏鳌虾、北极甜虾、日本沼虾...
今天来好好分辨一下常见的虾和吃法。咸水虾、淡水虾
1 中国明对虾(明虾)
个头在三种对虾中最大,可达二三十公分,价格也最昂贵,它的额剑很长,超过了嘴巴,油焖\盐\烧烤\白灼是经典做法。
2 凡纳滨对虾(南美白对虾)
和中国明对虾非常相似,但是通体发白,体型比明虾小,因为可淡水养殖,所有产量大,价格便宜,是市面最多的对虾品种。可白灼\油焖\烧烤\椒盐
3 刀额对虾(基围虾)
基围是一种养殖方式基围虾体型最小,腿部和游泳足会有一点点红色,壳薄肉嫩,肉质最为Q弹,价格比白对虾贵。可白灼烧烤\醉虾。
4日本对虾 (九节虾)
也叫身上有竹子一样的斑纹,竹节虾\斑节虾,和斑节对虾非常像,肉质紧实,口感嫩于斑节对虾,长做刺身\白灼 炒食虾滑。
5 斑节对虾(黑虎虾)
也叫草虾\虎虾,北方也叫基围虾。世界上最大的对虾,一只可以长到近一斤,肉质脆韧,口感扎实,可油焖\烧烤\白灼\清蒸。
6 牟氏红虾
(阿根廷红虾)
体型较大的虾,活着的时候就是红色,远洋捕捞,所以多为冷冻虾,可油焖、白灼、刺身。
7 高背长额虾
日料店必备虾,日本牡丹虾最好,其次加拿大牡丹虾虾肉鲜甜嫩滑,多做刺身
8 北方长额虾
(日本牡丹虾)(北极甜虾)北极圈内,100%野生深海冷水虾,生长缓慢,因此虾肉鲜甜,孩子的最爱.
9 南极深海鳌虾
原产新西兰,也叫新西兰小龙虾,肉质细嫩,口感顺滑鲜甜,但产量少,价格昂贵,多做刺身。
10 美洲鳌龙虾
也叫波士顿龙虾,是一种海鳌虾 (真正龙虾没有鳌),肉质肥厚,口感较韧,可芝上炯刺身蒜蓉
11 波纹龙虾
也叫小青龙、中国龙虾,已经实现人工养殖,可芝士炯刺身\蒜蓉白灼避风塘
12 毛缘扇虾
俗称琵琶虾,闽南沿海地区常见,虽然长得丑,可是实实在在的虾,而且味道鲜美,煎炒炸刺身都很好吃
13 口虾姑
俗称皮皮虾,其实俗称河虾,最常见不是虾,而是口足的淡水虾,白石老目的成员,但味道人画的就是它,可是真的鲜美,可椒椒盐 爆炒白灼。盐/白灼。
14 日本沼虾
俗称河虾,最常见的淡水虾,白石老人画的就是它,可椒盐 爆炒白灼。
15 克氏原警虾
俗称小龙虾,夏季宵夜必备,正规养殖的小龙虾是很安全的放心食用,可麻辣蒜蓉\十三香。
16 太湖白虾
也叫秀丽白虾,体型较小。通体白色,味道鲜美,可和韭菜一起炒食也可盐水白灼,一口一个。
17 淡水长警大虾
也叫罗氏虾\大头虾,热带淡水虾,原产东南亚,头比尾部大,虾肉脆嫩鲜甜,可白灼\蒜蓉 椒盐烧烤。