有家油炸小吃店油重来就不换，有的时候还使用变质食物！我想举报他…构成犯罪吗？

不构成犯罪。

商店应该确保食品的质量，不给顾客提供变质的食物，当店家提供了不健康的食品时是要有处罚的。消费者也有责任和义务维护自己的利益，当发现自己的利益受到侵犯时，有权力去告发，是不会构成犯罪的。

《中华人民***和国食品卫生法》中第三条明确规定：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。