与公司签订的劳动合同中约定的条款与劳动法有差别的时候以哪个为主？

当然以劳动法、劳动合同法为主，公司可以自己制定劳动合同，但是合同中的条款以及公司的规章制度不能大于以上两法的相关规定。否则，大于两法规定的合同条款为无效条款。

第一个问题你可以以公司未为你办理社保为由申请劳动仲裁要求违法解除劳动关系的赔偿金。

第二个问题，社保应该是用人单位为符合条件的劳动者申报缴纳社保，而不能以现金形式进行补贴，你可以退补贴，要求单位补缴社保。当然，你自己要承担补社保期间的个人应缴部分。