葡萄酒认识的12个误区？

3、标有AOC或DOC的葡萄酒≠高质量的葡萄酒

稍有点葡萄酒常识的人都知道，法国葡萄酒中有的酒标上往往标有AOC字样，这是一个“限制使用原产地命名的法律体系”，法国人在上个世纪三十年代，总结 自己上千年葡萄酒生产历史，把不同的地区影响葡萄酒特性的因素采用法律条文的形式进行规范，之后，在欧洲的其他国家也效仿这一法律，形成了意大利、西班牙 以及葡萄牙的DOC体系。但是，当前很多商业宣传中，把标注有“AOC或DOC当作“高质量葡萄酒”推介给消费者，造成了消费者面对上千欧元一瓶和10欧 元一瓶同一个AOC的葡萄酒而实在无法理解AOC所要传递的信息了。　　AOC体系保证的是“葡萄酒的特点与传统”，而不能简单地认为“标有AOC的葡萄酒就是高质量的葡萄酒”。

4、挂杯=好酒吗？

“挂杯”现象只表明酒精、糖分和甘油含量比较高，并非好酒的绝对标准。

比如那年的气候比较炎热，导致葡萄的糖分过高、葡萄酒的酒精含量过高，自然也会出现密集的“酒腿”。而与此同时，炎热的气候往往也会导致葡萄的酸度不足，这样的葡萄酒就会缺乏坚实的结构。

5、葡萄酒兑雪碧

在酒店或餐厅，经常可以看到有人拿雪碧兑着红葡萄酒津津有味地喝。据业内人士分析，这种喝法之所以能够风行，是与人的口味偏好有关。中国人口味偏甜，尤 其是进口葡萄酒味偏干涩，兑以雪碧之后更能适合一般人的口味。但这种喝法一方面破坏了葡萄酒原有的纯正果香，另一方面也因大量糖分和气体的加入影响了葡萄 酒的口感与风味，实在可惜！

6、具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒

葡萄酒的历史中，人们自觉不自觉地选用了橡木作为生产储运葡萄酒地容器，而经过橡木桶陈酿的葡萄酒也就获得了一种独特的风味——“橡木味”。在现代工业文明高度发展的今天，橡木桶的成本显而易见是相对昂贵的，因此，在市场中，具有橡木味的葡萄酒往往价格不菲。

橡木桶陈酿葡萄酒，一方面可以增加酒的风味——因为橡木中也拥有一些香气物质，另一方面也能提升葡萄酒的口感——橡木具有透气性，微量的氧气透入酒中能 够促进葡萄酒中的单宁物质柔化，另外，橡木桶中的部分单宁也能参与到这个变化过程。但是，不是所有的葡萄酒都具有这样的培养潜质，换言之，不是所有的葡萄 酒经过橡木桶陈酿之后都能提升葡萄酒的品质。

近年来，在葡萄酒的世界里，与追求橡木味道观点背道而驰，有酿酒师酿造以彰现天然果味为主导的葡萄酒，并且在酒标上显著的标明：“未经橡木陈酿”，这种风格的葡萄酒也有它忠实的追捧者。