保护消费者合法权益的一部基本法律是 A．《宪法》 B．《食品安全法》 C．《消费者权益保护法》

试题分析：宪法、食品安全法、消费者权益保护法和质量监督法，都对人们在消费过程中的合法权益进行保护，消费者权益保护法是专门保护消费者合法权益的基本法律。正确的答案为C