请问中国之内的机构都是可以自己定有自己的一套法规的吗？

所谓法规指国家机关制定的规范性文件。如我国国务院制定和颁布的行政法规，省、自治区、直辖市人大及其常委会制定和公布的地方性法规。省、自治区人民政府所在地的市，经国务院批准的较大的市的人大及其常委会，也可以制定地方性法规，报省、自治区的人大及其常委会批准后施行。法规也具有法律效力。

法规的特点之一就是其适用范围不能仅仅是本单位

你说的情况显然属于内部规定而不是法规

而内部规定作为单位是有权制定的，在没有违反法律规定的情况下就是有效的

至于你说的

不让带啤酒进（公司）学

单位是有权制定而且不违法法律规定的

这个就如有的饭店不仅不卖酒而且禁止顾客在该饭店带酒喝

这个也是有权的

得以前老师讲行政法说是不合法的

内部规定和行政法规是2件事