为了保障捕捞水产品的质量安全，渔船和捕捞设备应达到哪些要求？

捕捞船舶及其设备设施的卫生安全，是保障水产品质量安全的第一道关口。渔船和捕捞设备的设计和结构应做到：与鱼体接触的表面应该用抗腐蚀的材料，表面光滑，易于清洁和消毒；在设计容器的结构时，应尽量减少尖角和突角，以避免藏污纳垢；设备的底部应便利排水，同时以合适的压力提供充足干净的海水或饮用水。

在捕捞之前就应彻底清除船底污水、废水、烟气、燃油、油脂和其他杂物；所有与鱼的接触面都应该是无毒、光滑的，这样有利于减少污染物对鱼的黏液、血液、鱼鳞和肠的污染。力争做到对鱼的损伤最低、污染最低和腐烂最低，所以在生产中，应该始终重视渔船和捕捞设备的安全卫生管理，确定持续的清洁和消毒计划，确保船舱和相关设备的所有部分都能按规定要求进行清洁。

本条内容来源于：中国农业出版社《动物福利与肉类生产》