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劳动仲裁的仲裁时效期限是一年，从发生劳动纠纷之日起和知道或者是应当知道权利被侵害之日起计算。

根据你问题的描述，你可以主张节假日的300%的加班工资、双修日200%的加班工资、缴纳社会保险等。

你可以申请劳动仲裁，仲裁前可以向当地律师事务所的律师对申请劳动仲裁的请求、相关证据等方面的咨询。