我叔叔开的是私人的石场公司，今日一个工人可能因劳累过度或中暑而死亡该走什么法律途径，死者大约40岁。

如果你叔叔已经交纳工伤保险的话，应当申请工伤认定，工伤认定后，由工伤保险机构进行工伤补偿，支付死者家属死亡补偿金和丧葬费。如果没有交纳工伤保险，你叔叔就应当与死者家属协商补偿问题，达不成协议时，由死者家属申请工伤认定，申请劳动仲裁。