制定食品安全风险管控清单的依据

食品安全法律法规、食品安全监督要求、食品安全风险评估结果、国际标准和行业标准、食品安全事件和事故教训。

1、根据查询百度文库信息显示，食品安全法律法规：食品安全法律法规是保障食品安全的基础，其规定了食品生产、加工、销售等环节的要求和标准。

2、食品安全监督要求：食品安全监管机构通常会制定一系列的监管要求，要求食品生产企业和经营者按照规定的标准进行生产经营活动。

3、食品安全风险评估结果：食品安全风险评估是评估食品安全风险的一种科学方法，通过对食品加工、生产、销售等环节的风险评估，可以确定食品安全风险的程度引发的危害。

4、国际标准和行业标准：国际标准和行业标准是制定食品安全管控措施的重要依据，食品安全管控清单应当参照国际标准和行业标准，明确各环节的风险和相应的管控措施。

5、食品安全事件和事故教训：食品安全事件和事故是对食品安全风险的一种警示，通过对食品安全事件和事故教训的总结，可以发现食品安全的薄弱环节和不足之处。