阿斯巴甜致癌究竟有没有危害，还有哪些代糖是目前法律允许使用的，真的安全吗？

今年7月国际癌症研究机构，也就是我们常说的IARC，宣布将阿斯巴甜列为2B类致癌物，也就是“对人类可能致癌的物质”，顿时间一石惊起千层浪，毕竟作为第三代人工合成代糖的代表，从1965年开始阿斯巴甜已经在食品加工领域活跃了数十年，我们熟悉的无糖可乐、雪碧、绿箭等等都有阿斯巴甜的参与，这一结果让很多人都开始质疑阿斯巴甜致癌嘛？究竟有没有危害?

使用阿斯巴甜的食品

际上阿斯巴甜的安全争议并不是新鲜事，从阿斯巴甜上市开始，就一直有着安全性的争议，这里我们需要从几个方面来分析：

1.首先我们要确定的是抛开剂量谈安全是没有依据的，安全不安全都要看摄入量。

JECFA，也就是联合国食品添加剂联合专家委员会在今年7月也宣布重申阿斯巴甜的每日允许摄入量为每公斤体重40mg，因此只要在法规允许的摄入量内，阿斯巴甜都是安全的，这个数据基于大量的动物实验，是可信的。

剂量可控都是安全的

2.摄入阿斯巴甜对健康是有影响的

虽然截至目前没有任何的直接证据证明阿斯巴甜致癌，但作为甜味剂之一的阿斯巴甜，还是会对人体有一定的影响，比如说甜味剂虽然不像蔗糖含有高热量，但在人体代谢后会产生天冬氨酸、甲醇、苯丙氨酸等代谢物，对患有苯丙酮尿症、对苯丙氨酸过敏的人产生影响，且甲醇进一步的代谢产物为甲酸和甲醛，同样对人体有一定的毒性。

3.由于阿斯巴甜的热量低，也会使得食用者产生心理上的放松和自我欺骗，认为自己吃得很健康，摄入的热量低，从而在甜味的刺激下，不经意间摄入更多的食物和能量，从而造成摄入过量，引发肥胖、代谢异常等问题。

因此基于目前的研究数据，阿斯巴甜的危害是可以控制的，但还是尽量多食用天然的食物，只要控制好量，对身体的健康是更有好处的。

提到甜味剂，除了阿斯巴甜，还有哪些代糖是目前法律允许使用的，真的安全吗？

甜味剂基本上分为两类，可以参考下面的图表：

甜味剂分类

整体来说，只要是法律规定允许使用的，且在规定的剂量范围内使用的，就都是安全的，但同样的并非完全健康，尤其是长期摄入，但是存在一定的不健康因素，比如说有些甜味剂诸如三氯蔗糖以及甜菊糖还被发现会改变肠道微生物群的组成，会引起糖代谢紊乱，有的甜味剂会损伤免疫系统，诱发疾病。

基于消费者对食品安全的重视提高，大部分的制造厂家都提升了产品线，采用更为安全的天然甜味剂，比如赤藓糖醇、糖苷等来替代阿斯巴甜等人工合成甜味剂，以获取消费者的信任。

使用更为安全代糖赤藓糖醇的元气森林

但无论是哪种代糖，本质上还是没有人类已经食用千年的天然糖安全，因此只要是控制好摄入量，优质的天然碳水糖类还是可以来替代工业加工的甜食、饮料，毕竟碳水化合物是人类必须的营养素，除了能量提供，还有各种重要的作用，不能盲目拒绝，要合理是摄入。