摩卡是波旁的矮化变种。

每天认识一个咖啡豆种

摩卡

摩卡(MOKA)被认为是波旁的矮化变种。它身材矮小，生产圆形樱桃和种子,在基因上与波旁非常接近。

摩卡(MOKA)以也门的摩卡港命名，在也门种植并带到留尼汪。现在中美洲各地均有种植。

15世纪时摩卡港垄断了咖啡的出口贸易，对阿拉伯半岛区域的咖啡出口贸易影响特别大。

15世纪至18初这期间，所有非洲产的咖啡豆几乎都是通过摩卡港出口运输至欧洲各国。由摩卡港出口的咖啡都叫做“摩卡咖啡”。

严格上来讲，摩卡(MOKA)咖啡豆是指有浓郁巧克力风味的咖啡豆。这让人产生了在咖啡混入巧克力的联想，并且发展出巧克力浓缩咖啡饮料。

但是在欧洲，“摩卡咖啡”既可能指这种饮料，也可能仅仅指用摩卡咖啡豆泡出来的咖啡。