送货单超过三年还可以起诉吗

可以。送货单过了3年起诉是有效的，法院不得主动解释诉讼时效，当事人向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，而送货单是属于民事诉讼。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。送货单上要显示货物名称、数量、单价或总价，否则就要收集证据证明货款数额，比如打电话录音等等。