公安局能组织工商局么

不能。

两个完全不同的部门，工商一般是工商局来管理。

按照相关法律规定，两个部门是可以联合执法，也可以联合破案的。公安机关与工商部门都是同级人民政府的职能部门，都是独立的行政主体。