8个农民工可以联合起诉吗

8个农民工可以联合起诉。

根据《中华人民***和国民事诉讼法》规定，当事人一方人数众多的***同诉讼，可以由当事人推选代表人进行诉讼。代表人的诉讼行为对其所代表的当事人发生效力，但代表人变更、放弃诉讼请求或者承认对方当事人的诉讼请求，进行和解，必须经被代表的当事人同意。

因此，8个农民工可以联合起诉，并推选一人作为代表人进行诉讼。