厨房自动灭火设备是国家规定必须安装的吗?
根据《建筑设计防火规范》GB 50016—2014 (2018年版)8.3.11规定
8.3.11 餐厅建筑面积大于1000m2的餐馆或食堂,其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置,并应在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。
可见,厨房灭火装置得仅对于面积超过1000方平以上的餐厅食堂做了明确要求需要配备,对于一般性的餐饮企业和机构,并没有做出明确规定必须安装。
没有明确要求=不用安装?NO
餐厅食堂小于1000平方,没有明确规定安装,是不是不用装?
答案是否定的,火灾一旦出现,绝不会因为面积太小而火势减小。俗话说,水火无情,在大火面前,一切都是灰烬!随着餐饮业的不断发展,人们对于烹饪的要求也是越来越很高,各种各样的烹饪方法也是层出不穷,可万变不离其宗,烹饪的根本是将食物做熟,那么就离不开热源,无论是明火还是电热,都存在一定的安全隐患。
近年来,由于餐饮后厨操作不当造成的火灾案件屡见不鲜,轻则财产损失,承担赔偿,十年辛劳,省吃俭用,积攒的家业,一朝回到解放前,甚至倾家荡产都不够赔;重则造成人员伤亡,还可能需要承担民事或者刑事责任,追悔莫及。
其实90%的火灾都是可以在起火初期通过正确的方法扑灭掉,而大多数情况是现场人员严重缺乏消防意识,不能及时的做出正确处置,导致火势持续甚至加快蔓延,错过最佳灭火时机!
厨房设备自动灭火装置,简称厨自灭装置,代号:CM,是商业厨房灶台油锅意外起火有效的自启动灭火装置,能做到在火灾初期3-8秒快速扑灭油锅起火,同步打开水流阀,起到降温防止复燃的效果。是目前市场上商业厨房灭火选择较多的设备装置。
厨房设备自动灭火装置的组成:
氮气驱动装置 :驱动药剂喷射;158
食用油灭火药剂储存装置 : 环保型食用油灭火药剂,3-8秒灭火;1097
感温装置 :起火后温度快速升高,超过正常温度范围,感温片熔断,触发灭火装置;5915
管路喷射装置:喷洒灭火药剂,同时触发水流阀,灭火后降温;
厨房设备自动灭火装置的原理:
根据食用油的特点,在400摄氏度左右会起火燃烧,火焰会使上方烟灶内温度迅速升高,当置于烟罩内锅灶上方的感温片温度达到183°时,感温片熔断,通过钢丝导索传递,触发高压氮气装置打开,氮气瓶释放出12Mpa压力,经过装置减压阀驱动灭火药剂进行喷射,1-3秒即可灭火。药剂喷射迅速,从感温片熔断,到喷射专用药剂仅需1-2秒。灭火药剂喷射完毕后为防止出现复燃,设备自动启动水流喷射,进行二次降温。
厨房设备自动灭火装置的安装:
1、主机:后厨内烟罩附近,墙壁悬挂安装
2、管路:连接厨房灭火装置主机和烟罩内的喷头
3、喷头:安装在烟罩内,连接管路,对准锅灶和排烟道内
4、感温片装置:安装在需要监测的锅灶上方,高度一般距离锅灶1.2米-1.5米
5、安装主机位置附近,预留电源和4分自来水接口
厨房设备自动灭火装置的配置:
设备根据厂家不同,一般分为单瓶组和双瓶组,设备生产和检测严格执行《GA 498-2012厨房设备灭火装置》生产规范;
设备的配置根据施工现场的实际情况,按照设备的配置标准进行组合搭配,严禁减配!
厨房设备自动灭火装置型号区分:
常见的型号有CMJS9-1-CD和CMJS18-2-CD,很多人不知道型号的含义,厨自灭装置型号并不是随便乱写的,是有标准依据的,根据产品标准和技术要求:GA498-2012规定,CM是厨房设备灭火装置的代号,要写在最前端;根据启动方式分为机械启动,代号J,电启动,代号D,根据冷却方式区分,S是带有水冷却的功能,如果没有水冷却,则不写;第一组数字是配置喷头数量,第二组数字是灭火剂容器数量,最后一组字母是留给企业自定义的,一般为企业品牌名称简写首字母。
总结:厨房灭火装置就像是一道保险,一道大家都觉得没有用的保险,可是谁又知道意外什么时候回来呢?以小博大,四两拨千斤就是厨房自动灭火装置的意义所在!