餐饮服务单位食品安全的第一责任人要对食品安全负法律责任吗

法律分析：是的，需要负责。餐饮服务单位的第一责任人为其负责人，是食品生产经营者，一般为企业法人、饭店老板等。

法律依据：《中华人民***和国食品安全法》 第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。