合同变更金额不能超过合同总额的多少?

1、如果是民事主体之间的合同，变更金额由双方自由约定，法律不做强制规定。

2、如果是政府采购合同，补充合同的采购金额不得超过原合同采购金额的百分之十。根据《中华人民***和国政府采购法》第四十九条　政府采购合同履行中，采购人需追加与合同标的相同的货物、工程或者服务的，在不改变合同其他条款的前提下，可以与供应商协商签订补充合同，但所有补充合同的采购金额不得超过原合同采购金额的百分之十。