在北京宾馆签土石方工程合法吗

在北京宾馆签土石方工程合法。

在中国，签订土石方工程合同需要遵守相关的法律法规和政策规定。根据《中华人民***和国招标投标法》和《中华人民***和国建设工程质量管理条例》，土石方工程的招标、投标和合同签订应该遵循公开、公平、公正的原则，不得违反法律法规和政策规定。在北京宾馆签订土石方工程合同也需要遵守这些法律法规和政策规定。因此，在北京宾馆签订土石方工程合同是合法的。

此外，还需要注意合同的履行和管理，确保工程的质量和安全，避免出现纠纷和风险。