请律师担保一个人出来要和律师签什么协议吗?

视情况而定，如果委托代为申请取保候审，律师必须和你签订委托代理合同，并加盖律师事务所的公章。

首先，律师执业范围是“为被逮捕的犯罪嫌疑人申请取保候审”，这句话的意思是，律师代为被下了《逮捕决定书》的犯罪嫌疑人申请取保候审，不是担保；

其次，是刑事拘留期间或判刑后，不是律师代为申请取保的范围；

第三，如果委托代为申请取保候审，律师必须和你签订委托代理合同，并加盖律师事务所的公章，在物价核准的收费标准内协商收费，并出具正规收费票据，否则就是办私案，出了问题律师事务所不承担责任。

另外公安部《规定》第64条规定：对累犯、犯罪集团的主犯，以自伤、自残办法逃避侦查的犯罪嫌疑人，危害国家安全的犯罪、暴力犯罪，以及其他严重犯罪的犯罪嫌疑人，不得取保候审。最高人民检察院《规则》第38条规定，对于严重危害社会治安的犯罪嫌疑人，以及其他犯罪性质恶劣、情节严重的犯罪嫌疑人不得取保候审。