卡士酸奶因酵母超标60倍，酵母超标会对人体有哪些伤害？

4月8日，卡斯酸奶对媒体回应称，酵母超标可能是出厂后储运或终端温度不达标造成的。截至记者发稿时，卡斯酸奶尚未在任何官方渠道正式回应酵母超标60倍一事。事件是4月6日上海市场微信公众号官方账号。通报显示，2022年第七次省级食品安全抽检涉及五类食品，其中抽检508批次，合格507批次，不合格1批次。一批次不合格样品为卡斯酸奶(餐后一小时)双歧杆菌C-I风味发酵乳，由卡斯酸奶(苏州)有限公司生产，统一尚超(上海)便利有限公司永新坊店销售，不合格原因为酵母超标，检验结果为标准值的60倍。

酵母是什么？过度消费的危害有哪些？资料显示，酵母是一种单细胞真菌，生活中经常用于食物发酵和调味。它是自然界中常见的真菌。一般来说，适量食用通常不会有什么危害，但过量食用可能会引起胃肠功能紊乱、嘌呤沉积、血糖升高等危害。酵母计数是评价食品卫生质量的指示性指标。酵母超标可能会造成食物的过度发酵和腐败。但据此前报道，这并不是卡斯酸奶中酵母第一次超标。据红网长沙2015年12月1日报道，广东省食品药品监督管理局发布的2015年第16期食品抽样检验信息公告显示，吕雪生物工程(深圳)有限公司宝安分公司生产的卡斯鲜酪乳(玉米粒)被检出酵母数超标。

当时，对于卡斯鲜酪乳(玉米粒)，卡斯酸奶在被检出酵母数超标的说明中称，已无条件停止该批次卡斯鲜酪乳(玉米粒)生产线的生产，并已对生产线和玉米粒供应商、制造商的各个环节进行了彻底的调查分析。此外，报道还称，卡斯酸奶负责人表示，卡斯鲜酪乳(玉米果)在整个系列产品中仅占1%，并不是主打产品。酵母超标60倍的酸奶是什么来历？是卡斯“功能性酸奶”的高端产品线。由于非主营产品、生产线已经停产、内部检验检测结果合格等因素，2015年的舆论风暴似乎并没有对卡斯酸奶造成影响。一年后的2016年，卡斯推出首款“功能性酸奶”，布局高端产品线，主打健康消费。这款高端产品就是这次酵母超标60倍的“饭后一小时”。

如果说卡斯鲜酪乳(玉米果)不是主打产品，只占整个系列产品的1%，那么《餐后一小时》报道的酵母超标60倍则完全不同，堪称卡斯的“明星产品”。“饭后一小时”一诞生就在卡上赚足了眼球。时任卡斯总经理王介绍，这款酸奶是欧洲一家有着140年菌种研发经验的公司研发的第一款具有保健功能的酸奶。也是中国第一款以最佳饮用时间命名的功能性酸奶。在淘宝等电商平台上，“饭后一小时”是卡斯官方旗舰店销量前三的产品。淘宝平台上，六瓶“饭后一小时”售价89.8元，一个月卖1000多。

根据卡斯官网介绍，卡斯乳业于1999年在中国注册。是一家集研发、生产、销售为一体的现代化专业生物乳品企业。d、生产、销售和冷链物流。公司坚持“高品位、高质量、高标准”的产品策略，瞄准白领消费市场。在2021年7月的一份营销文案中，卡斯声称其品牌标签为“酸奶中的爱马仕”。