打印店未经同意将论文上传知网违法吗

违法的。而且还侵权。

在网上公布知网的论文是犯法的。因为你侵犯了知网的版权，涉及到了版权问题就是犯法了。若只是引用非营利性又清楚标示版权人为实际作者,则属于合理利用按照律法上的规定!只要上传了个人代表性的别人不具备的学术性知识。