试卷为什么要有装订线，把考生信息隐藏起来？这种做法根据哪个相关的法律或法规？

从有科举考试制度开始，就有这个做法了。

中国有保密法，以及根据保密法和教育法出台的相关高考之类的规定，感兴趣的话你可以一个一个去查。

我感觉，这就像自行车需要车把一样正常。当然，你非要说，自行车可以变成独轮车没有车把，那我也认了，因为有些考试试卷就没有这个，比如面试考卷。