济阳式饮食疗法，8原则抑制癌细胞、增强免疫力

精选书摘 济阳式饮食疗法8大原则 消灭致癌因子，就要摄取增强免疫力的食物 饮食原则1：减盐生活，击溃癌细胞第一步 盐分过高，会降低胃黏膜抵抗力、引发癌症盐分会损害人体的胃黏膜，导致细胞内外矿物质失衡。而且不单单会引发胃癌，几乎所有癌症的罹癌机率都会因此提高。其实，我们从日常食物中就可以摄取到人体一天所需的盐分。所以，若要更严谨实践济阳式饮食疗法，基本上最好连减盐酱油或减盐味噌等调味料都避免使用。癌症患者一天的盐分摄取量，大约是2~3g，相当于1/2茶匙的食盐、1.2茶匙酱油，或者是3茶匙乌醋。 饮食原则2：摄取优质蛋白，提升抗癌战斗力（不吃四足动物） 帮助降低坏胆固醇、改善血液循环动物性脂肪与蛋白质会增加罹癌的风险，所以牛、猪、羊等四足动物的肉类，在济阳式饮食法中一律严格禁止。如果是鸡肉，去除油脂含量高的外皮后，一天就算吃30g左右也没有关系。在自然环境下所产的土鸡蛋，一天可以吃一颗。鱼类则要避开容易氧化的黑鲔鱼或鲣鱼等红肉鱼类，改以白肉鱼做为优先选择，如比目鱼、鳕鱼、鲑鱼等等。 饮食原则3：多吃新鲜蔬果，远离癌细胞威胁 体内最需要的抗氧化物质就从这里摄取务必要挑选有机或低农药的蔬果！新鲜蔬果里含有丰富的维生素，以及多酚、类黄酮、花青素等植化素，不仅能帮助抗氧化，还可以消除体内自由基并抑制癌细胞。此外，蔬菜水果中也富含酵素，是促进各种代谢的重要物质，在营养的消化与吸收上，扮演了重要角色。由于烹调、加热过程很容易破坏蔬果内的酵素和维生素，所以最好生鲜食用，但因直接吃难以大量摄取，建议榨成蔬果汁，在20分钟内喝完。 饮食原则4：多吃含有胚芽的谷物、豆类、芋薯类 米、麦的胚芽中，富含维生素B群、维生素E、抗氧化物质（木酚素、植酸），还有能够调整肠道环境的膳食纤维。其中，未经精制的糙米充分包含了以上所提到的营养，可说是最理想的主食。黄豆及其制品（如豆腐、豆浆）中含有丰富的大豆异黄酮，能抑制各种癌症的发生率。马铃薯、地瓜、芋头、山药等薯类有丰富的维生素C与钾，能调节体内矿物质的平衡。

饮食原则5：补充海藻类、乳酸菌、蕈类，提升免疫力 有助平衡肠道菌丛，能整肠提升免疫力乳酸菌最为人所知的，就是增加益菌、抑制害菌，调整肠道环境的功能，并且加强免疫细胞的活性。除了乳癌、卵巢癌的患者外，其他癌症患者每天至少都要吃300g的无糖优格，而且原料必须是来自优质的牛乳。至于海藻类中的海带芽、裙带菜、昆布等海藻类所含有的「褐藻糖胶」；以及菇蕈类当中的β-葡萄聚糖，都是能增加免疫力、具有抗癌效果的成分。 饮食原则6：多摄取莱姆、蜂蜜、啤酒酵母 促进体力循环力，提升新陈代谢多吃富含柠檬酸的柠檬或莱姆，有助于促进代谢，每天最好能摄取2颗以上。如果很难买到完全无农药的产品，可以先浸泡在水中一整晚。蜂蜜里含有许多维生素、矿物质，以及能增强免疫力的花粉，每天必须食用2大匙，可与上述的优格或柠檬汁一起饮用，或加入蔬果汁里。啤酒酵母的摄取量，若以爱表斯锭来计算，一天大约需服用20锭以上。 饮食原则7：适量紫苏油、橄榄油等好油，有助加强抗癌力 选择橄榄油、亚麻仁油，但须摄取适量一般建议在挑选油品时，要选择含有丰富油酸的橄榄油、芝麻油、菜籽油；不需加热的料理则选择紫苏油、荏胡麻油、亚麻仁油。每种油脂都应尽快使用完，避免氧化的油脂破坏细胞。但植物油脂并非越多越好，因为摄取太多含有亚麻油酸的大豆油、芝麻油、椰油等，会导致体内一种称为「花生四烯酸」的脂肪酸含量增加，反而成为致癌的主要原因！因此要避免摄取过量。 饮食原则8：只喝天然好水；菸酒是大忌 自来水为保证品质的安全，会添加氯来进行消毒，但也因此容易产生致癌物「三卤甲烷」，不建议癌症患者饮用。无论是直接饮用、制作蔬果汁，或是煮汤，都应选择干净的天然涌泉水，或者市面上未经加热处理的瓶装矿泉水。也可以透过高性能的活性碳净水器，去除其中的杂质与有害成分。此外，酒精会减弱肝脏的解毒机能、破坏消化器官黏膜。抽菸、喝酒都是癌症患者的大忌。