从法律的渊源判断，中央出台的政策和地方出台的法规，哪一个更具备法律说服力？如果某案件中二者发生冲突

你所指的中央政策应该是指国务院的规章，法律位阶是高于地方性法规的，当冲突时高位阶法律效力大。

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法律位阶***分六级，从高到低依次是：根本法、基本法、普通法、行政法规、地方性法规和行政规章。