甘肃土地承包合同什么时候签的

确定之日。村土地承包法第二十三条规定：农村土地承包给个人确定承包当日签订合同。承包方自承包合同生效时取得土地承包经营权。承包合同成立之日一般指当事人签字或者盖章之时。但是，实践中对当事人虽没有签字或者盖章然而却进行履行合同的主要义务的行为，也可认为合同已经生效。