食品安全根源到底是法律还是道德?
1.根据国情,现阶段解决食品安全问题应当主要依靠强有力的法律,单单依靠道德的约束力,不能解决当前食品安全的乱象;
2.但从长远来看,从根本上解决食品安全问题,还是要依靠提升公民的道德水准,形成良好的道德风尚。
食品安全基本知识?
1.食品质量主要有以下几个方面的要求 :
(1)有营养价值; ?
(2)有较好的色、香、味和外观形状;
(3)无毒、无害,符合食品卫生质量要求。 ?
2.食品污染
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的质量安全性、营养性和或感官性状发生改变的过程。食品污染大致可分为生物性污染、化学性污染及放射性污染三大类。 ?
食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节,都可能受到环境中各种有害物质污染,以致降低食品营养价值和卫生质量,给人体健康带来不同程度的危害。