燕窝知识分享：如果你要吃燕窝了，那么这篇文章一定要收下

食用燕窝是现在很多滋补人士所追求的，燕窝不仅能 养生 保健，还可以美容养颜，在市场中是非常受欢迎的滋补品。关于燕窝，大家除了要了解好处之外，对于燕窝的炖煮也需要有一定的了解，下面的这篇内容就来讲述一下关于燕窝炖煮方面的知识。

为什么燕窝要用水炖或炖？

香港中文大学「江润祥」教授指出，燕窝含有多种微量元素(msf)及表皮生长因子(egf) ，可促进人体细胞再生、组织生长及细胞诱导的免疫功能，有助病人恢复及补充表皮生长因子。

姜教授的报告指出，这两个因素在80后左右仍然活跃，所以不适合直接下锅或煮沸，最好是隔水文火炖煮。

燕窝泡发要多久？

不同的燕窝所泡发的时间是不一样的：

干挑/半干挑的燕窝泡发时间为3-4小时，毛燕怕佛奥的时间为6-8小时，湿挑燕窝的泡发时间相对较短，一般为1-2小时；

老 / 嫩燕盏，嫩燕盏的吸水速度快，泡发时间一般为一小时，老燕盏的盏壁较厚，泡发时间可以延长。

燕窝不同部位——燕窝丝薄，1-2小时可完全可以达到泡发的发头，燕角部位需要撕开进行泡发，并且泡发的时间要高于4个小时。

炖煮燕窝要多长时间？需要使用什么水？

建议使用纯净水进行炖煮，燕窝大火烧开，转文火慢炖30分钟，或在300瓦的电锅中炖30分钟。 如果第一次没有经验，试着保持炖煮时间到30分钟，过多的水或者炖煮时间过长，会让燕窝化水，影响其中的价值。

燕毛摘不干净，有关系吗？

没有关系，燕窝在挑毛的过程中无法把燕毛全部清理干净，人体会把这些燕毛排出体外，不会对 健康 造成任何影响，天然燕窝，因为它采用的是手工挑毛的方法，人工不可能百分之百把燕毛挑干净。

对于食用的燕窝，除了要清楚燕窝的营养价值和功效之外，炖煮的方式大家也需要掌握，这样才能在炖煮燕窝时保证燕窝的口感和营养。