美国倒奶事件体现了哪些经济学原理呢

近期出现的美国奶农 “倒牛奶”现象，其成因与大萧条时期有明显不同。疫情引发的市场需求不足，是导致牛奶过剩的主要原因。这种过剩是一种相对过剩，而非绝对过剩。一定程度上，奶农倾倒牛奶，也是美国经济现状的一种反映，是美国经济和就业正面临巨大压力的表现。

首先，在全美各地实施“居家令”的背景下，餐厅不提供堂食，咖啡厅只能外带，酒店基本歇业，客流量大幅减少，导致大量牛奶、黄油、奶酪等乳制品采购订单化为泡影；其次，许多州已宣布当前学年不会开学，学校食堂原本是乳制品消费大户之一，这意味着大量需求直接消失；第三，由于疫情，食品业国际贸易基本处于停滞状态，美国一直是乳制品出口大国，有相当一部分乳制品因此陷入滞销。虽然普通民众对乳制品的需求量并没有减少，但现在也只能自己去超市购买乳制品。由于加工分销模式不同，乳制品加工厂来不及将卖给餐饮业的大宗乳制品进行分装，转销给超市和零售商。由此导致超市乳制品供应不足，而加工厂乳制品积压。

在“倒牛奶”这个案例中，美国乳制品行业发展到今天，其产品已经高度精细化，许多乳制品是为连锁餐厅、学校等大客户量身打造，甚至包括供应链都是为零售端而特别定制。尽管全美不少超市里牛奶缺货，一些超市甚至开始“限购”，但对美国奶农而言，如果临时“换轨”，调整产品及供应链设置转而满足普通消费者的需要，这其中牵扯的交易成本无疑是巨大的。

且不说在全美各地实行“居家令”的情况下，“换轨”卖牛奶是否可行。就算可以“换轨”，最后的结果很可能是卖得越多，赔得越多，这就是“价格倒挂”。

对生产者来说，一旦出现价格倒挂，直接把商品就地处理，才是最划算的。