如何做好一份炒米粉或者炒面

用料:玉米,大豆,花椒,八角 茴香.

做法:将玉米和大豆上火炒之八 九分熟,花椒 八角 茴香等香料炒熟。

食用方法:干吃。

炒面粉(很古老,很美味的做法)

用料:面粉,白糖,香油,开水

做法:滑油,这样就不会沾锅了。然后放入面粉,不停翻动,炒至八九成熟,面粉发黄就可以出锅了。盛入碗中,加入少量白糖,少量开水,搅拌一下就可以食用了。

原料:洋葱半个、胡萝卜1小段、卷心菜适量、青椒1个、猪肉50克。使用面类:干烧面。

制作:1.洋葱、胡萝卜、青椒、猪肉、卷心菜切丝备用。

2.面条煮熟捞起,过冷水备用。

3.油锅热后放入洋葱丝爆香,将胡萝卜丝、猪肉丝、青椒丝、卷心菜丝及干烧调味包加入,炒至猪肉八分熟,将面条放入拌炒,加入酱料包拌炒均匀即可起锅。

原料:意大利面100克、虾4只、泡椒5个、葱1段、姜2片、大蒜4瓣、豌豆30克、鱼香汁1碗、小西红柿数个。

做法:

1、鱼香汁:酱油10ML,米醋20ML,料酒5ML,糖10克,水淀粉20ML;

2、鲜虾去虾线、去头去壳,泡椒去籽切碎,葱姜蒜切碎;

3、水烧沸,加少许盐,放入意大利面;

4、煮熟后过凉水;

5、热锅凉油,倒入泡椒蒜和葱、姜碎和一半的蒜碎,炒出香味;

6、倒入豌豆和虾仁略炒一会;

7、倒入鱼香汁;

8、烧至汤汁开始黏稠,倒入煮好的意大利面;

9、翻炒均匀,倒入剩下的一半蒜碎即可,小西红柿切半,放入面中。

1.将香菇放入碗内,倒入沸水泡软,取出,去蒂洗净(泡汁滤清备用),切成指甲大小的薄片;白菜洗净,取菜心或嫩帮,切成小长方片。

2.将面条煮至七八成熟,用冷水漂清,捞出控水晾凉,装入盘内。

3.将炒锅内倒入花生油,烧至七成热时放入香菇片、白菜片,炒至嫩熟,放入酱油、滤清的泡香菇汁和鲜汤,烧沸后翻炒均匀,加入精盐和味精,调好口味,盛出香菇片和菜片。

4.锅内留汤汁,再烧开时放入面条,用筷子划散,炒约2分钟,至汤汁被面条吸收、入味后,再放入香菇片、菜片,盖在面条上,稍焖一下,即可食用。