网络上卖自称张亮麻辣烫的配方技术犯法吗

是犯法的。

他这么做属于虚假广告，会误导消费者，违反法律。

有明确规定社会团体或者其他组织，在虚假广告中向消费者推荐商品或者服务。

使消费者的合法权益受到损害的。

也会被要求依法承担连带责任。