刘华强为什么杀卖瓜的呢?

第一层：刘华强买瓜时候，因为瓜贩缺斤少两，以次充好，在刘华强劈开西瓜后又要作势打刘华强，于是被刘华强一刀捅了。整个伤人事件是因为瓜贩和刘华强的口角引发，刘华强的行为看上去像是激情伤人。这也是刘华强希望其他人认为的。

第二层：刘华强前妻买瓜的时候遇到不新鲜的，吃完之后不舒服，前妻找瓜贩理论，结果被瓜贩欺压（瓜贩也是地头蛇），刘华强捅伤瓜贩就是给瓜贩一个教训，给自己的前妻报仇。在买瓜时的发言，都是自己提前策划好的。

第三层：刘华强本想甩开别人的监视视线，正好遇到前妻被瓜贩欺压的事情，于是立刻想出了伪装成因为口角而激情伤人的场面，借口捅伤瓜贩对外声称逃到广州，把监视视线引向广州，实际上偷偷回来去解决危害刘华文的人。

现在回头看刘华强对瓜摊老板的发言，开头先是“是金粒子做的”就是为了挑衅瓜摊老板，然后两句“保熟吗”就是更进一步的挑衅，刘华强知道瓜摊老板会以次充好，所说的话全都是为了让周围人听见后理解为“这瓜摊老板说保熟，结果以次充好”。

后来又“我肯定买啊”暂时打消瓜摊老板顾虑，然后走到摊位里面，靠近了砍刀武器的位置。后来“你这哪够15斤啊”和“吸铁石”都使得周围人相信瓜贩被捅是因为和顾客因以次充好问题发生口角造成，整个对话也是故意激怒瓜贩。