拾到牲畜将其变卖是否触犯法律？是否有法可依？

我国《刑法》第二百七十条：将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。

将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。

因此，构成侵占罪客观方面有三点：

1、是代为保管的他人财物、他人的遗忘物或埋藏物。

2、必须是数额较大。

3、还必须有拒不返还的情节。

据此，虽然你把拾到牲畜变卖，但只要失主找来马上返还，也不会构成本罪，应当以一般的民事侵权不当得利处理。