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1、王某的行为不构成正当防卫，属于以其它方式危害公***安全罪，理由很简单，行为明显不当，危害公***安全，且针对的是不特定人群。

2.李某偷瓜的行为当然不能构成犯罪，数额显然过小，危害显然不至于构成犯罪。至于过失致人死亡罪，我觉得值得商榷，一本情况下，我认为其为意外事件比较妥当。但是，根据题意来判断，他构成过失致人人死亡罪，即本应的预料到瓜内有毒但是由于过于自信而疏忽了（过失），所以构成过失致人死亡罪。

3.至于赵某，典型的意外事件。

题目考虑的应该是：故意（其实可以理解为放任这种结果的发生） 过失（过于自信） 无犯意