超市买到变质的水果怎么赔偿

法律分析：消费者可以就食用该食品所遭受的人身损害要求赔偿，也可以要求食品生产者或销售者支付食品价款十倍的赔偿金。

法律依据：《中华人民***和国食品安全法》 第九十六条 食品经营者生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。要求该超市退还所购买的过期变质食品的货款，并赔偿相当于该货款数额十倍的损失。如果协商不成，消费者可向仲裁机关申请仲裁，也可直接向人民法院起诉，通过诉讼程序来处理。