用时1小时，看我如何将12个蛋变成45个小蛋糕，烘焙新手不要错过？

看客们打个赞，不要钱只要关注，点右上角就可以满足我了。

小宝的幼儿园要分享，我想着也许久没有做小蛋糕了，那今天就用蓝莓酱来配搭一款给孩子们吃吧。想好昨晚就动手，想想班里有三十多位小朋友，我就用了12个蛋的量来做小蛋糕，这个量还可以多几个蛋糕出来让早餐。好玩的是蓝莓酱的加入，让今天的这款蛋糕看起来像抹茶味。天气有点热，我就不再打奶油了，直接用椰蓉还有黑芝麻来点缀表面。朋友们如果喜欢也可以将点缀表面的食材换成其它的。

不过也有不完美的，家里大烤箱收起来了，我就三个小烤箱一并来烤，没想到三款烤箱烤制出来的蛋糕成色完全不同，真的是太久不做手生了，忘了以前的温控了，按着这几天要好好练一下手，因为马上宝们就要过生日了。先送上今天的这款椰蓉蓝莓蛋糕杯先，喜欢的可以复制一下哦。

备好所用食材，我用了12个蛋，250克粉，牛奶180克，蓝莓酱60克，白糖80克，（蛋白蛋黄里各分一半）玉米油100克，黑芝麻椰蓉适量。

以上这个分量可以做45个小号蛋糕杯。

分蛋打法，将蛋黄分离出，许久没有做蛋糕了这手也生了，蛋黄打散好几个。将玉米油，蓝莓酱，牛奶，白糖加至在蛋黄里。

将蛋黄与其它食材打至融合之后再将低粉加至在里面，拌至无干粉状备用。注意手法，不要打圈圈的拌哦。要上下挑着拌至无干粉状。

再打发蛋白，先打粗泡再分三次加糖打至蛋白糊坚挺能拉出尖勾。

将打好的蛋白糊分三次加至在蛋黄糊里。

拌至蓝莓戚风蛋糕糊融合，手法快不要打圈，上下拌制。

将拌好的蛋糕糊入带纸托的烤盘里，再洒上适量的黑芝麻及椰蓉。

再入烤箱160度烤制25分钟，烤好后也要倒扣放凉。

这样子一份香香的椰蓉蓝莓蛋糕仔就完成了。

分享小贴士来一段如何？虽然烘焙不是我强项，但是蛋糕杯我玩的还是行的呢。

1：不管是拌面粉还是拌蛋白，都不要转圈拌制，都要上下拌，这样子面粉不易出筋，蛋白不易消泡。：

2：这次我分别用了三个不同牌子的烤箱来烤制，同温同时间，但是带来的蛋糕杯完全不同，一款过老一款偏嫩，所以朋友们要是要复制烘焙美点，千万要注意的是要根据自家烤箱的性能来调整时间及温度。

好了，大家见笑了，你要是有更赞的蛋糕杯方子可不要忘了我，我可是爱学习爱烘焙的牛妈哦。