付款没有发票法律是否认可

收据是你买卖合同成立的凭证，能够保障你的利益的。发票只是一个缴税凭证，跟你的买卖合同是无关的。你去大商场买东西，也只是给你开小票（即收据），如果要发票，还得去服务柜台另开。

但是，你的收据上面没有盖公章，也没有商户信息，那么你怎么证明你是从这个商户购买的呢？人家是可以抵赖的。从这个意义上来说，你拿到的纸条根本连收据都算不上，只是个白条。就算有卖家签字，他也会说是你模仿他笔迹的，你总不见得为这点事情劳心劳力去做个笔迹鉴定吧？

买水货并不犯法，卖水货才犯法。你可以买水货，但下次买的时候，至少要商家开个正规收据。