多名学生喝奶茶后不适就医，现制茶饮到底安全吗？

客观来说，如果加大茶饮业的管理与监察力度，那么茶饮业的安全是可以保障的。但是因为现在的管理力度比较松散，所以存在一定的安全隐患。

朱丹蓬观察产业端和消费端发现，产业端技术壁垒较低，进入者数量多、质量参差不齐，而新中式奶茶尚无国标，给消费端带来了食品安全隐患。“法律法规尚不到位，行业又有低门槛、高毛利、流量大、销量高的特征，不具备食品安全管理能力的企业野蛮生长。”

北京工商大学商业经济研究所所长洪涛在甘茶度事件发生后接受《北京商报》记者采访时称，甘茶度事件显示出现制饮品的食安隐患，同业态的品牌也会受到影响。另一方面，随着消费者对于外卖需求逐渐提升，外卖食品的安全越来越成为消费者关注的重点，因此对于商家来说无论线上还是线下都会受到一定影响。

北商研究院特约专家、北京商业经济学会常务副会长赖阳认为，很多奶茶品牌如同昙花一现，经营时间很短，经营相对长久的餐饮品牌，一定需要严格的品质控制、持续创新的能力以及规范化、标准化的管理能力。

2019年曾出现过3起食品安全卫生问题的喜茶相关人员此前在接受《中国经营报》记者采访时曾表示，关于茶饮的制作，喜茶有一套SOP流程（标准操作程序），将茶饮的制作流程拆分成下单、贴杯、加茶、加芝士等各个模块，专人负责，以便把控产品品质。而每个店员都有培训助手APP，可查看标准操作流程视频和手册。

喜茶在苏州圆融店“苍蝇事件”后续整改的通报说明中也承认：“在实际执行过程中，由于内部管理机制不够完善，部分员工的认识和执行不到位，给公众造成不良影响。”

很多企业并不是没有质量内控体系、标准化操作流程，关键是企业对于员工的培训是否到位，员工能否严格执行操作标准。比如，以服务细致著称的海底捞曾被媒体报道称后厨出现老鼠、员工用火锅漏勺掏下水道等问题。这并不是质量内控体系缺失的问题，而是培训不足、从业员工职业度不够的问题。和君咨询合伙人文志宏也指出，门店高速扩张状态下，管理跟不上，出现食品安全问题的概率会更高。

只要可以严格遵守食品安全制度，大力加强员工培训，这样一来现制茶饮是可以保证安全的。